到2027年——

●预制食品产业规模突破1000亿元大关，努力成为全国重要的预制食品产业发展活力区和创新发展新高地

●规模以上预制食品企业超过800家，年销售收入超过1亿元“大单品”50个

●培育区域公用品牌20个、全国知名企业品牌30个，预制食品市场占有率跻身全国前列

《四川省预制食品产业高质量发展行动方案》近日印发。《方案》提出，到2027年，全省预制食品产业规模突破1000亿元大关，努力成为全国重要的预制食品产业发展活力区和创新发展新高地；规模以上预制食品企业超过800家，年销售收入超过1亿元“大单品”50个；培育区域公用品牌20个、全国知名企业品牌30个，预制食品市场占有率跻身全国前列。

《方案》提出五大重点任务，细化为15项具体举措。打造质量安全体系方面，加快建立预制食品产品分类、生产技术、质量安全技术、品质评价检测等基础通用标准体系，培育10家以上质量检验检测和认证服务机构，支持30家以上重点企业自建实验室、20家以上中小企业建设“共享实验室”。强化优质原料供给方面，加强优质专用原料品种研发，开展优质水稻、高蛋白大豆、高品质黑猪等一批适宜精深加工型原料品种培育和创新利用；培育打造100个左右预制食品产业“第一车间”。提高产业创新能力方面，集中攻克口感难复原、中餐锅气难复刻、天然保鲜技术难突破等技术瓶颈；支持预制食品企业开展“智改数转”和加工设备技术改造，每年实施100个左右重点项目；大力发展“天府名菜”“快手菜”“大师菜”，推动地方特色食品产业化规模化，力争每年培育5个以上“大单品”。深化川味美食营销方面，培育2个以上国家级传统优势食品产区和地方特色食品产业。培育壮大产业集群方面，推动成德眉资核心区重点发展菜肴类、小吃类、主食类预制食品，绵阳—遂宁重点发展以肉制品为原料的预制食品，乐山—自贡—内江重点发展菜肴类、地方小吃类等预制食品，川东北重点发展江湖菜、预调理火锅食材等预制食品，川南重点发展特色小吃类预制食品，川西重点发展具有高原特色、民族风味的预制食品。

《方案》将质量安全置于首位。经济和信息化厅相关负责人介绍，通过实施质量标准引领、检测能力提升、质量品质护航三大行动，四川将着力构建从原料到产品的全链条闭环保障体系。比如，推动企业建立健全标准化生产体系和全过程质量管理制度，倡导重点产品实现“清洁标签”；加强“互联网+”智慧监管，推动实现“合格证+追溯码”产地准出、销地准入、产销衔接和全程可溯等。

强化联农带农和突出产品创新是《方案》的特色亮点。四川将原料基地建设与新时代更高水平“天府粮仓”建设深度绑定，打造预制食品产业“第一车间”，发展“订单式”农业，推动农产品从“初加工”向“精深加工”升级；打造预制食品产业创新体系，实施“一县一品”培育行动，推动地方特色美食产业化规模化。（全媒体记者 文露敏）