川经信提案〔2025〕98号

杨彪委员：

您提出的《以美酒美食融合助推四川食品饮料产业高质量发展的建议》（第1038号提案）收悉。我厅高度重视，会同商务厅、文化和旅游厅等部门进行认真研究，现答复如下：

一、关于“组织跨部门跨产业的美酒美食融合出海调研及专项政策”的建议 

我省高度重视川酒川菜等川字号特色产业融合发展，持续加强产业融合发展调研，并将相关政策建议充分吸纳到支持川酒川菜发展的系列政策中。一是加大政策引领支持，出台《四川省促进川菜发展条例》，明确“支持举办川菜美食节等活动，结合川酒、川剧、川茶等，打造四川特色消费场景”，推动川菜与相关产业融合发展；出台《四川省促进餐饮业高质量发展实施方案》，提出“推动川派餐饮‘走出去’，带动川酒、川茶、川调等‘川字号’特色品牌出川出海”。二是推动川酒川菜共同出海，利用“川行天下”市场拓展政策，支持川酒、川菜企业参加香港美食博览会等境外展会，积极拓展海外市场；鼓励五粮液等在境外布局开设川菜餐厅，目前已相继在日本东京、中国香港、新加坡等地开设五粮液大酒家，宣传推广川酒川菜文化。

下一步，我们将会同商务厅等部门，持续深入开展产业发展情况调研及政策研究，继续发挥“川行天下”政策作用，利用各类餐酒品鉴、文化交流活动，协同推动川酒、川菜企业融合发展，鼓励有条件的川酒企业跨界在海外开设川菜餐厅，形成搭船共同出海局面。 

二、关于“依托长江文化带交好川酒川菜融合发展的时代新答卷”的建议 

近年来，我省大力推动川酒川菜与文化旅游融合发展，加速推进四川中国白酒博物馆等酒旅融合重点项目建设，联动重点产区特色文旅资源、推出首批5条“川酒行”精品旅游线路，持续培育特色酒庄、“中国酒肆”等新场景、新体验。

下一步，我们将配合文化和旅游厅等部门，支持重点产区在保护、传承、弘扬“长江文化”的基础上彰显地域文化特色，加快推动美酒美食与文旅融合发展。一是加快推进中国酒城·长江生态旅游带等酒旅融合项目建设。用好文旅重大项目推进“六大机制”，积极协调推动解决项目建设规划、土地、融资等要素保障问题，确保签约项目尽早开工，在建项目加快建设。二是培育酒旅融合精品路线。依托酒文化主题景区串点成线，完善沿线公共服务设施建设，配套建设自驾车营地、旅游综合服务站、精品民宿等旅游服务设施，培育和打造一批酒旅融合精品旅游路线。三是持续加强川菜烹饪技艺保护传承弘扬。持续开展川菜体系梳理和文化挖掘整理，加强对川菜文化的阐释，推出一批理论研究成果。加强川菜非遗传承人梯队建设，组织传承人研修培训，推出一批美食体验空间、美食线路，弘扬川菜文化。加大川菜宣传传播力度，积极参与申遗，采取多种途径开展国际传播交流，推动川菜更好地走出去、引进来。四是实施特色化美食体验培育行动。构建“味美四川”美食文化品牌体系，加强地方特色、文化特色及创意菜品培育，增强美食文化内涵，打造“一地一风味、一县一桌席”的“天府旅游美食”文化地标。挖掘川茶川菜等历史文化商业价值，传承培育一批特色小店、老字号店，丰富餐饮市场供给，满足多层次、多样化的餐饮消费需求。依托美食街区、星级酒店等，推动餐饮美食与演艺、戏剧、节赛、博物馆等跨界融合，打造各具文化特色、多元业态融合的餐饮消费新场景，培育一批美食打卡地和餐饮消费新地标。

三、关于“发挥海外加强出口主体培育，华人社群的链接作用做好美酒美食融合发展的‘第二市场’”的建议 

海外华人社群在文化传承、商业网络构建等方面具有独特优势，能够为川酒川菜融合发展提供有力支持。近年来，我省积极推动川酒川菜联合“出海”，商务厅会同我厅联合印发了《拓展川酒出口工作方案》，组织名优酒企参加“川酒全球行”等推广活动，面向华人华侨、海外商协会、中资企业等目标消费群体开展品鉴推广和合作洽谈，目前“川酒全球行”已走进法国、德国等7个国家，川酒品牌认可度不断提升。

下一步，我们将积极整合各类资源，加速川酒川菜“出海”国际化进程，将川酒生产企业纳入重点外贸企业培育工程，引育酒类外综服企业，开展川酒全链条服务；推进川酒、川菜在外交、文化交流、经贸合作等层面多维度进行推广品鉴，增强海外消费者认可度；支持川酒、川菜企业面向海外华人社群组织专项科普、品鉴、推介等系列活动，积极拓展“朋友圈”；用好央企、国企海外资源，支持川酒、川菜与装备、工程类等各类企业海外项目合作。

感谢您对四川食品饮料酒产业的关心和支持，希望继续提出宝贵意见和建议。

（联系人：梅家茂；联系电话：19102800218）

四川省经济和信息化厅

2025年8月19日